Diplômé d'un DEA de 3ème cycle en sciences politiques, Philippe Labi commence sa carrière à Radio-France Internationale de 1985 à 1987 puis au Point de 1987 à 1990. Il rejoint VSD en tant que rédacteur en chef adjoint de 1990 à 1995.

De 1996 à 1998, il est rédacteur en chef de Télé Star puis directeur de la rédaction du pôle TV EMAP. Il intègre alors le groupe Prisma Presse pour occuper les fonctions de rédacteur en chef de Gala, puis d'éditeur des magazines Femme et Gala de 1998 à 2001. De 2001 à 2004, il est directeur de l'information et des magazines d'information de M6.

Philippe Labi rejoint le groupe Prisma Presse en tant qu'éditeur de VSD en août 2004.

En avril 2006, il devient également éditeur de Voici et Gala. En septembre 2007 il est aussi éditeur du pôle Télévision de Prisma Presse. En février 2011, il est nommé éditeur des pôles Féminin-People-Actualité et Luxe.